TINA 41 2007 | FITXA T╚CNICA

AnalÝtica
Grau alcoh˛lic 15 %; ATT 5,1 g/l; IPT 68 UA; Acidesa volÓtil 0,72 g/l
Vinificaciˇ
Fermentaciˇ del ra´m derrapat en dip˛sits dĺacer inoxidable de 2500 i 5.000 l de capacitat. Fermentaciˇ a T¬ controlada entre 25║ i 29║ C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus. Maceraciˇ postfermentativa de 12 dies seguida dĺun premsat suau. La fermentaciˇ malolÓctica es realitza 50% en dip˛sits dĺinoxidable i 50 % en bˇta.
Crianša
El vi passa a bˇtes (225 i 300 l) de fusta de segon i tercer vi de roure
francŔs amb torrat lleuger i mitjÓ de gra fi. Es realitza un trasbals durant la crianša de 7 mesos.
Embotellat
Maig-Juny 2009
Varietats 20% Garnatxa; 35% Carinyena; 20% Syrah; 15% Cabernet S.; 10% Merlot.
N. d'ampolles
15.000 ampolles de 0.750 l.